La naissance des Gorges du Tarn remonte à l'ère quaternaire. Depuis des millénaires le Tarn a creusé une entaille profonde entre les plateaux du Méjean et du Sauveterre. Il s'est formé depuis un magnifique canyon de 53 km à travers les terres calcaires des Grands Causses, d'Ispagnac au Rozier. Cette rivière prend sa source à 1600 m d'altitude sur le mont Lozère (au pied de l'Aubrac et au nord des Cévennes) et se jette 375 km plus loin dans la Garonne, après Moissac.

A travers le canyon l'eau du Tarn est en alternance claire, calme (planiol) et rapide, tumultueuse (rajol). Au fil de la descente, à travers ce profond couloir aux parois abruptes atteignant jusqu'à 500 m de hauteur, on découvre la beauté des paysages variés et on reste émerveillé par la découpe des roches, les à pics, les résurgences souterraines.

Le Rozier marque la sortie des gorges qui s'élargissent en continuant vers Millau.

Mais c'est le point de départ de nombreuses balades qui emmènent les promeneurs vers les points culminants des corniches des Causses où les vues panoramiques donnent une autre dimension aux Gorges.

Certains sentiers mènent au bord des ruines de villages troglodytes, comme St Marcellin et Eglazines sur le Causse de Sauveterre, pendus aux falaises où se pratiquaient autrefois les cultures en terrasses.

Si on peut admirer ce paysage en canoë ou en barque en glissant au fil de l'eau, on peut aussi longer cette magnifique rivière à pied, sur les sentiers pédestres, ou en voiture, sur la rive droite, et se laisser porter par les kilomètres de méandres qui révèlent une succession de cirques et de chaos rocheux. Baignade, balade, activités nautiques, pêche et bien d'autres font parties des multiples possibilités que procurent ce site.

Les Gorges du Tarn nous permettent d'avoir une attrayante transition entre la Lozère en Languedoc-Roussillon et l'Aveyron en Midi-Pyrénées. Et si la fraîcheur des Gorges contrastant avec la chaleur des Causses est recherchée en été, le climat froid et sec de 1'hiver préserve cette région de l'afflux touristique.

La diversité, la beauté du paysage et les innombrables activités sont l'attrait majeur de cette région dès le début de la saison, au printemps, à sa fin en automne.